56,000 đ
Cá chỉ vàng nướng chín ngậy mùi thơm phức chấm với tương ớt cay nồng không chỉ là món ăn phổ biến trong các bữa nhậu và bữa ăn của người dân vùng biển mà còn được dân thành thị rất là ưa thích để ăn và thậm chí làm quà biếu.
Ngoài món nướng cho vị ngọt của từng sơ thịt, thơm nóng hổi, quyện mùi ám khói, vị cay của tương ớt, vị mặn của da cá biển cho cảm giác ngon đến khó tả thì cá chỉ vàng có thể rim ngọt, rán vàng, chiên sốt tỏi ớt, kho gừng xì dầu…cũng rất là hấp dẫn. Cá chỉ vàng khô được nhiều người biết đến hơn là cá tươi.
Để làm ra những con cá chỉ vàng khô ngon thì người dân vùng biển luôn lựa kỹ từng con cá chỉ vàng tươi roi rói. Để đảm bảo cá luôn thơm ngon và có độ béo ngậy khi ăn thì cá được chọn không được quá non (cá hôi và kém ngọt) hay quá già mà chọn nhưng con đang trưởng thành.
cá chỉ vàng tươi
Cá chỉ vàng sau khi được chọn sẽ được xẻ làm đôi. Tiếp là ngâm vào nước muối khoảng 30 phút đến 2 ngày đêm (tẩm ướp thêm gia vị tiêu, ớt nếu muốn có cá chỉ vàng tẩm gia vị đậm đà). Cuối cùng là đem ra phơi nắng (chọn ngày nhiều nắng). Khi các sớ thịt chắc nịch se lại, màu cá trắng trên thân chuyển sang màu đỏ au thì cá chỉ vàng khô mới đạt yêu cầu và cho chất lượng tốt nhất.
Làm sao để chọn được cá chỉ vàng khô ngon là câu hỏi của rất nhiều người khi đang tìm hiểu để mua cá chỉ vàng. Dưới đây là một số kinh nghiệm của đầu bếp:
- Thứ nhất: Chọn con còn nguyên vẹn là thân hình thoi, hai bên dẹp, dọc thân cá là một sọc vàng óng ánh chạy từ sau mắt đến vây đuôi.
- Thứ hai: Phần lưng có màu xanh xám và hồng, bụng màu trắng bạc, vây đuôi vàng.
- Thứ ba: Nên chọn con cá vừa từ 10 cm đến 15 cm
Sản phẩm cùng loại
Là loài cá nước ngọt, thịt trắng chắc, không xương dăm, mùi vị thơm ngon, giá trị thương phẩm cao. Cá lăng thuộc họ da trơn. Cá lăng thường ăn mồi sống, tôm tép, cá con và phù du, khi ẩn mình trong hang thường nhẩn nha nhấm nháp rêu bám trên vách đá. Đó cũng chính là lý do thịt cá lăng săn chắc, thơm ngọt hơn các loại cá khác.
Hiện nay cá lăng nha là đặc sản quý hiếm, có giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cá lăng nha không có dăm xương lại thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng, giàu Omega 3
Cá Lăng được thả lồng nuôi ở lồng sông nước chảy xiết quanh năm nên thịt cá dai và chắc lại ít mỡ nên làm món nào cũng ngon.
1 con cá lăng nặng từ 3 đến 4 kg nấu được rất nhiều món nhưng có mấy món chính là: Cá Lăng nấu lẩu măng chua ăn kèm với bún , nướng muối ớt dùng cuốn bánh tráng , kho, hấp xì dầu...
Sản phẩm đã đăng ký phù hợp quy định an toàn thực phẩm.Thành phần: Cá basa tươi. Cách dùng: rã đông tự nhiên 20 phút trước khi chiên, kho hoặc chế biến món ăn tùy thích. Bảo quản: ngăn đá tủ lạnh. Tránh xa các loại hóa chất. Chỉ tiêu chất lượng chủ yếu: H/l protit >12 g%; H/l lipit > 3 g% Hạn dùng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Đóng gói và phân phối tại Chi nhánh công ty TNHH SX & TMQT Hoàng gia. ĐT liên hệ: 0979 386 888 hoặc email: vietnamhoanggia@yahoo.com.
